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700 ml Lait

150 g Riz Rond

70 g Sucre

400 ml Lait Coco

Fruits Frais (Kiwis, Fraises, Bananes, Clémentines, Mangues, Fignues...)

30 ml Pralines Roses (Facultatif)

Porter le lait à ébullition puis sur feu très doux, verser le riz et le sucre. Remuer régulièrement.

Au bout de 20 min, verser la moitié du lait de coco et poursuivre la cuissson jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le lait.

Hors du feu, verser le reste de lait de coco et mélanger.

Former des petites quenelles de riz puis y répartir les fruits coupés en lamelles. Saupoudrer de pralines concassées.

Servir avec un coulis de fraises.

COULIS DE FRAISES

250 g Fraises

1 Citron

15 ml Sucre Glace

Laver, équeuter et mixer les fraises.

Ajouter le jus de citron et le sucre glace. Bien mélanger.