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1 l Eau

1 kg Sucre

150 Feuilles Menthe Fraîche

Dans une casserole, faire chauffer l'eau avec le sucre et monter le tout à ébullition.

Dès les premiers bouillons, éteindre le feu puis ajouter la menthe en ayant bien pris soin d'enlever les tiges. Remuer délicatement à l'aide d'une cuillère en bois.

Couvrir et laisser infuser 2 à 3h. Filtrer le jus et le transvaser dans des bouteilles en verre.

Se conserve quelques mois au frigo.