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800 g Tomates

1,5 kg Courgettes

Lasagnes

Gruyère Râpé

200 g Coulis Tomates

4 Beaux Oignons

Béchamel

Sel, Poivre

50 ml Persil

Éplucher et émincer les oignons. Les faire cuire dans une cocotte minute ouverte jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

Couper les tomates en fines lamelles, les ajouter aux oignons ainsi que le persil et les faire mijoter. Saler et poivrer.

Pendant ce temps, couper les courgettes en rondelles puis les incorporer au mélange.

Ajouter la sauce tomate, mélanger bien le tout puis fermer le couvercle de la cocotte et laisser cuire après sifflement de la soupape 20 min.

Préchauffer le four à 200°

Préparer la béchamel.

Une fois les mélanges prêts, procéder à l'empilement dans un grand plat :

• 1 Couche de préparation aux courgettes

• 1 Couche de béchamel

• 1 Couche de lasagnes

et renouveler la démarche, finir par de la béchamel et le gruyère puis faire cuire 30 min.