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CHURROS - 10 Pièces

 

 

 

 

250 ml Eau

60 g Beurre

1 Pincée Sel

60 g Sucre

225 g Farine

2 Œufs

 

Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le beurre, le sel et 2 pincées de sucre.

 

Dans le bol du robot, disposer la farine et y verser l'eau bouillante dessus. Vous allez obtenir rapidement une pâte épaisse mais de texture homogène.


Incorporer ensuite, sans cesser de battre les œufs, mélanger et laisser la pâte reposer 1 h au frais.


Faire chauffer l'huile de friture.


Mettre la pâte dans l'appareil à chichis ou une poche à douille cannelée n° 10. Faire tomber dans la friture des bandes de pâte de 10 cm de long environ. Opérer en plusieurs fois pour que les beignets ne collent pas les uns aux autres. Les laisser dorer, les retourner dans la friture avec l'écumoire.


Les retirer et les égoutter sur du papier absorbant. Poudrer les churros de sucre ou sucre glace et les servir tièdes.



09/03/2013
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