GLACE AU CHOCOLAT - 750 ml
250 ml Lait
125 g Chocolat Noir, Blanc ou Lait
5 Jaunes Oeufs
150 g Sucre
100 g Crème Fraîche
Mettre le lait et le chocolat dans une casserole et faire chauffer jusqu'à dissolution complète du chocolat.
En attendant, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Verser le mélange bouillant sur les jaunes en remuant bien le tout.
Remettre dans la casserole et faire chauffer à feu moyen tout en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe un peu. Il doit juste napper la cuillère.
Laisser refroidir complètement (l’idéal étant de laisser 24 heures au frais).
Ajouter la crème fraîche et turbiner 40 min.
Mettre dans un bac au congélateur 1h mini. Sortir la glace 15 min avant de la déguster.
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