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150 g Sucre
150 g Farine

6 Œufs

1 Pot Confiture au Choix (ici de Cerises)

Préchauffer le four à 180°.

Faire monter les blancs en neige ferme.

Mélanger fermement le sucre et les œufs afin que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, mélanger.

Ajouter ensuite les blancs en neige, mélanger délicatement.

Étaler la préparation sur une feuille d'alu préalablement posée sur la plaque à pâtisserie.

Enfourner 10 min puis sortir la génoise du four puis la tartiner de confiture. Il ne reste plus qu'à rouler le tout dans le sens de la largeur.