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1 kg Farine
150 g Beurre Fondu
8 Œufs
300 ml Sucre
2 Sachets Levure Chimique
4 Sachets Sucre Vanillé
4 ml Sel

15 ml Rhum
1 bain Friture

Dans un saladier, mélanger 700 g de farine avec la levure et le sel. Ajouter ensuite le sucre et les œufs. Mélanger le tout en soulevant bien la pâte ou le faire au robot.

Pendant ce temps (si vous le faites au robot), faire fondre le beurre puis une fois fondu l'ajouter au mélange précédent tout en continuant de mélanger.

Laisser reposer minimum 5h (ici faite depuis hier).

Étaler la pâte sur les 300 g de farine restante, pétrir afin de fariner l'ensemble de la pâte puis former 3 ou 4 boules.

Prendre la 1ère boule, l'étaler à l'aide d'un rouleau puis à l'aide d'emportes pièces, couper la pâte. Recommencer l'opération pour les autres boules. Rassembler le reste des boules et l'étaler à nouveau afin de terminer la pâte.

Faire cuire dans l'huile très chaude des 2 côtés.

Disposer les beignets une fois cuit sur de l'essuie-tout afin d'enlever l'excédent d'huile puis parsemer de sucre glace.