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100 g Farine

150 g Sucre

3 + 3 Œufs

1 Sachet Levure Chimique

Séparer 3 jaunes d'œufs du blanc, monter les blancs en neige très ferme.

Mélanger la farine avec la levure.

Dans un saladier, verser les 3 œufs, les jaunes, le sucre et mélanger énergiquement.

Préchauffer le four à 200°.

Mélanger délicatement les blancs à la préparation ci-dessus. Ajouter ensuite la farine petit à petit en continuant de mélanger du centre vers les bords.

Sur une plaque à pâtisserie, disposer du papier sulfurisé puis étaler la pâte dessus. L'étaler à l'aide d'une spatule de façon régulière.

Faire cuire 15 min.

Démouler sur un torchon propre et humide puis rouler le biscuit avec le torchon e serrant au maximum.

Placer le tout minimum 10 min au frigo. Au bout de ce temps, dérouler, napper d'une crème au beurre, de nutella ou confiture et rouler à nouveau.

Couper chaque extrémités en biais afin d'égaliser le roulé. Napper de crème au beurre, sucre glace, chantilly...