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800 g Carottes

1 Oignon

30 g Beurre

2 Gousses Ail

4 g Farine

3 Clous Girofle

15 ml Crème Fraîche Épaisse

500 ml Eau

Sel & Poivre

Peler les carottes, les laver et les couper en fines lamelles.

Éplucher et hacher l'oignon. Le faire revenir sans le colorer dans une cocote minute avec le beurre. Ajouter les carottes, l'ail, les clous. Saler et poivrer.

Saupoudrer de la farine. Mélanger sur le feu quelques instants.

Ajouter l'eau, porter à ébullition. Fermer la cocotte, la faire monter en pression sur feu vif. Dès que la soupape chuchote, réduire le feu et laisser cuire 10 min.

Au moment de servir, ajouter la crème fraîche et saupoudrer de persil.