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CONFITURE DE MELON CHARENTAIS - 4 Pots

 

 

 

 

 

2 kg Melons

1,100 kg Sucre

150 ml Jus Pommes

30 ml Jus Citrons

 

Détailler le melon en tranches, l'épépiner, ôter l'écorce des melons puis les couper en gros dés.

 

Verser la chair obtenue dans un saladier. Couvrir avec le sucre et arroser avec le jus de citrons. Mélanger, couvrir avec un torchon ou couvercle. Laisser macérer 12 à 24h au frigo.

 

Verser la chair dans un faitout ou bassine à confiture. Ajouter le jus de pomme et porter le tout à ébullition en mélangeant. A l'aide d'un écumoire, éliminer les impuretés et la mousse qui se forme à la surface.

 

A partir de l'ébullition, faire cuire à feu vif jusqu'à 105° en remuant régulièrement.

 

Une fois la consistance souhaitée obtenue, mettre la confiture dans des bocaux stérilisés et les retourner pour stérilisation.



09/03/2013
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