mesrecettesamoi.blog4ever.com

600 g Farine T45

400 ml Eau Tiède
12 g Sel

25 g Levure Fraîche Boulanger

Dans un bol, faire chauffer l'eau 30 sec au micro-ondes, ajouter le sel puis faire dissoudre la levure émiettée.

Dans le bol du robot, pétrir 10 à 15 min la farine et le mélange eau/sel/levure.

Laisser reposer dans le bol couvert d'un torchon propre dans le four éteint pendant 2h.

Au bout de ce temps, disposer la pâte sur la feuille de cuisson, façonner à la forme désirée, fariner le dessus du pain et couvrir celui-ci du torchon en passant les bouts sous la feuille de cuisson afin d'éviter tout écart de température.

Laisser lever à nouveau 40 min à four à 35° pendant 40 min.

Enlever du four. Préchauffer le four à 250°.

Quand le four est préchauffé, enlever le torchon et mettre le pain à cuire 20 min.