RATATOUILLE EN COCOTTE - 6/8 Personnes
500 g Aubergines (3)
1 kg Courgettes (4)
1 Poivron Rouge
2 Poivrons Verts
450 g Tomates (4-5)
2 Oignons
90 ml Huile Olives
Persil, Sel & Poivre
Éplucher les oignons et les mixer au turbomax.
Laver les légumes, couper les aubergines et les courgettes en tranches un peu épaisse (1 cm) dans le sens de la longueur et sans les éplucher puis les couper en dès à l'aide du coup'chef.
Vider les poivrons et ôter les graines. Les couper en gros morceaux et les couper comme les aubergines et les courgettes.
Procéder de la même manière pour les tomates.
Dans une cocotte minute, disposer l'huile et les oignons. Les faire revenir. Ensuite ajouter tous les dès de légumes, saler, poivrer et mettre du persil.
Couvrir et mettre sur le feu fort. Dès sifflement de la soupape, baisser le feu et laisser mijoter 20 min environ.
Servir accompagné d'œufs au plat, un régal !!!
A découvrir aussi
- COQUILLES DE POISSONS - 4 Personnes
- VERRINES AU SAUMON CIBOULETTE - 2 Personnes
- PETITS PAINS AUX ASPERGES - 6 Personnes
Inscrivez-vous au blog
Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour
Rejoignez les 12 autres membres