SOUPE DE POISSONS ASPERGES - 6 Personnes
2,5 l Eau
5 Bâtonnets Crabe
200 g Crevettes Décortiquées
1 Boîte Petites Asperges
30 g Tapioca
3 Poignées Vermicelle
200 g Miettes Crabe
2 Œufs
2 Cubes Poule
Faire bouillir l’eau avec les cubes de bouillon.
Ajouter les jaunes d’œuf et remuer très vite avec un fouet (sinon les jaunes cuisent et ils ne filent pas).
Couper les asperges en 4, les mettre dans la soupe, rajouter les bâtonnets de crabe coupés en tranches puis les miettes de crabe, les crevettes et le tapioca.
Laisser cuire 5 min en remuant de temps en temps.
Rajouter du vermicelle et laisser cuire 20 min en remuant de temps en temps.
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