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1 kg Pommes De Terre

250 g Chorizo

2 Oignons

8 Œufs

Huile Olives

Sel & Poivre

Éplucher les pommes de terre , les couper en dés et faire revenir dans 50 ml d'huile d'olives et les réserver.

Éplucher les oignons, les hacher et les faire revenir dans 25 ml d'huile d'olives. Éplucher le chorizo, le couper en dés et l'ajouter aux oignons. Mélanger et laisser cuire à feu doux3 à 5 min. Ajouter les pommes de terre et faire revenir le tout 2 min.

Battre les œufs avec du sel et du poivre, les verser sur la préparation pommes de terre/oignons/chorizo et terminer la cuisson.