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500 g Cocktail Poissons

6 Oignons

2 Gousses Ail

50 ml Mélange Persil, Ail & Oignon

60 g Beurre

8 Biscottes

Béchamel :

750 ml Lait Entier

60 g Beurre

90 ml Farine

Sel & Poivre

Préparer la béchamel :

Porter le lait à ébullition et le laisser bouillir quelques instants.

Dans un récipient, faire fondre le beurre 1 min au Micro-Ondes. Le sortir et ajouter la farine en remuant bien.

Verser le lait bien chaud petit à petit sur le mélange en remuant fur et à mesure.

Assaisonner et mettre le tout au Micro-Ondes 1 min. Bien fouetter et c'est prêt !

Préchauffer le four à 200°.

Éplucher les oignons, les émincer puis les passer à la poêle avec 40g de beurre et les fruits de mer.

Faire mijoter une dizaine de minutes puis ajouter la sauce béchamel, l'ail haché et le mélange persil, ail & oignon. Saler, poivrer.

Disposer la préparation dans des coquilles ou des petits plats en porcelaine.

Hacher très finement les biscottes puis en déposer sur chaque coquille puis faire cuire 15 min.