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1,6 kg Courgettes

400 ml Crème Fraîche

2 l Eau

2 Cubes Bœuf

2 Oignons

50 ml Huile

Sel & Poivre

Éplucher puis hacher les oignons.

Dans un faitout ou grande casserole, faire dorer les oignons dans l'huile.

Laver et couper les courgettes en rondelles fines.

Les disposer sur les oignons, ajouter l'eau et les bouillons et faire cuire 45 min à 1h en remuant de temps en temps.

Mixer le tout et ajouter la crème fraîche. Rectifier l'assaisonnement et servir.