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250 g Farine

2 Œufs

125 ml Lait

1 Pincée Sel

3 Sachets Levure Boulanger

60 ml Sucre

60 ml Huile Olives

15 ml Fleur Oranger – Sucre Perlé (facultatif)

Délayer la levure dans le lait et la placer dans un endroit chaud pour 10 min.

Verser la farine, dans un saladier, avec le sucre, le sel et l’huile, mélanger. Casser les œufs un à un et remuer bien chaque fois. Ajouter enfin la levure et former une boule.

Placer la pâte au chaud, la couvrir d’un linge et la laisser reposer 1h. Elle doit tripler de volume.

Préchauffer le four à 180°.

Mettre la pâte dans un moule à revêtement autoadhésif ou silicone, dorer la brioche avec un jaune d'œuf ou de l'eau et parsemer de perles de sucre.

Faire cuire 30 min. La brioche doit être gonflée et bien dorée.