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1 kg 300 Bananes

30 ml Jus Citrons

1 Jus Pamplemousse

1 Sachet Vitpris

1,5 kg Sucre

500 ml Eau

50 g Beurre

Préparer les jus (citrons + pamplemousse). Réserver.

Éplucher les bananes, les mixer et les arroser aussitôt des jus.

Dans un faitout ou bassine à confiture, mélanger les fruits à l'eau, couvrir. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 min.

Dans un bol, mélanger le vitpris à 45 ml de sucre.

Saupoudrer les fruits en remuant, porter et maintenir à ébullition 2 min en remuant sans arrêt.

Ajouter le reste de sucre et le beurre, faire bouillir encore 2 min sans cesser de remuer.

Mettre en pots, les fermer et retourner jusqu'à total refroidissement.