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410 g Lait Concentré Non Sucré

200 g Chocolat Noir

5 Jaunes Œufs

100 g Sucre

50 g Cassonade (facultatif)

Préchauffer le four à 120°.

Porter le lait et la moitié du sucre à ébullition, hors du feu ajouter le chocolat et remuer jusqu'à dissolution complète de celui-ci.

Faire blanchir les jaunes d'œufs et l'autre moitié du sucre puis verser ce mélange dans la préparation précédente.

Répartir dans 4 ramequins allant au four et faire cuire 30 min.

(Disposer la cassonade et passer au grill 5 min à 5 pour caraméliser)