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500 g Champignons Paris

1 Grosse Échalote

30 g Beurre

4 ml Huile

5 Œufs

300 ml crème Fraîche Liquide

30 ml Mélange Ail/Oignon/Persil

Sel & Poivre

Nettoyer les champignons, couper les pieds terreux et émincer les chapeaux. Peler et hacher l'échalote.

Dans une poêle, faire fondre le beurre et l'huile puis faire revenir l'échalote 2 min à feu doux en remuant.

Ajouter les champignons et les faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Saler et poivrer. Réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Battre les œufs en omelette avec la crème, une pincée de sel et du poivre. Ajouter les champignons cuits et le m&lange ail/oignon/persil.

Verser la préparation dans un moule à manqué ou des ramequins individuels. Faire cuire 25 min.

Servir tiède accompagné d'une salade verte.