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400 g Champignons De Paris

10 g Beurre

Persil

2 Gousses Ail

2 Œufs

50 ml Crème Fraîche Liquide

Gruyère

Sel & Poivre

Dans une sauteuse, faire chauffer le beurre sur feu doux puis ajouter les lamelles de champignons.

Émincer le persil et hacher l'ail. Les ajouter dans la sauteuse. Saler et poivrer.

Laisser cuire 10 min en remuant régulièrement.

Préchauffer le four à 210°.

Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige bien ferme.

Mélanger les jaunes avec la crème fraîche et les champignons. Incorporer délicatement les blancs battus en neige.

Verser la préparation dans un plat allant au four, recouvrir de gruyère râpé et faire gratiner 10 min à four sous le gril.