LAPIN BONNE SAUCE - 6/8 Personnes
1 Lapin
200 g Lardons
6 Gousses Ail
100 ml Huile
500 g Crème Fraîche Épaisse
4 Oignons
Sel & Poivre
Couper les oignons en morceaux assez fins et le lapin en morceaux. Émincer l'ail.
Faire revenir les morceaux de lapin dans une cocotte avec un peu d'huile. Saler et poivrer abondamment. Une fois bien colorés les réserver.
Dans la même cocotte, faire revenir les lardons dans le jus du lapin. Ajouter l'ail et les oignons, bien remuer pour ne pas accrocher.
Dès que les oignons ont blanchi, ajouter la crème fraîche, réduire le feux et délayer. Ajouter les morceaux de lapin, les couvrir de sauce et laisser mijoter à feu doux 12 à 20 min.
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