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Purée :

1,5 kg Pommes De Terre

75 g Beurre

400 ml Lait Entier Bouillant

Muscade (facultatif)

Sel & Poivre

Préparation au poisson :

6 Tranches Colin Surgelées

80 g Échalotes

200 ml Crème Fraîche Liquide Légère

25 ml Huile Olives

Gruyère (facultatif)

Peler et laver les pommes de terre. Les disposer dans une cocotte minute, les recouvrir d'eau, saler et faire cuire 30 min après sifflement de la soupape.

Retirer les pommes de terre et les disposer dans une passoire.

Mettre le lait dans une casserole et faire bouillir le lait

Une fois bien égouttées, les disposer dans un saladier, les réduire en purée puis les battre avec un batteur en incorporant petit à petit le lait bouillant.

Lorsque la purée est bien lisse, ajouter le beurre, la muscade (facultatif) , le sel et le poivre puis battre à nouveau.

Faire chauffer le poisson, couvert, au micro-ondes, 8 à 10 min pleine puissance maxi.

Pendant ce temps, peler et hacher très fin les échalotes puis les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olives. Quand ils deviennent un peu grillé, ajouter la crème liquide puis le poisson préalablement coupé en petits morceaux.

Laisser cuire une dizaine de minutes. Une fois cuit, disposer cette préparation dans un plat à gratin puis mettre ensuite la purée. Pour ceux qui ont opté pour le gruyère, parsemer la préparation de celui-ci.

Enfourner pour 20 min à 200°.