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3 kg Moules

30 g Beurre

2 Oignons Hachés

250 ml Vin Blanc

Persil Haché

400 ml Crème Fraîche Épaisse

Faire fondre le beurre dans une grosse cocotte et faire revenir les oignons.

Laver les moules. Les mettre sur l'oignon puis ajouter le vin blanc.

Les faire ouvrir dans la cocotte couverte, sur feu vif pendant quelques minutes. Mélanger 2 ou 3 fois pendant la cuisson.

Dès qu'elles sont ouvertes, ajouter le persil et la crème. Laisser chauffer 5 min à feu doux puis servir.