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350 g Farine

1 Sachet Levure Boulanger

1 Pincée Sel

50 g Sucre

1 Sachet Sucre Vanillé

50 g Beurre Fondu

125 ml Lait

1 Œuf

Crème Pâtissière

2 Jaunes Œufs

75 g Sucre

250 ml Lait

20 g Maïzena

1 Sachet Sucre Vanillé

Garniture :

100 g Raisins Secs Imbibés de Rhum ou Pépites Chocolat ...

La veille :

Mettre les raisins dans le rhum ou dans de l'eau.

Préparer la crème pâtissière :

Mélanger tous les ingrédients dans le pichet 1l.

Mettre 2 min au micro ondes. Sortir remuer et remettre à cuire 2 min au micro ondes.

Le lendemain :

Mélanger tous les ingrédients au robot pendant environ 6 min. La pâte ne doit plus coller.

Laisser lever 1h dans un four, porte fermée.

Étaler la pâte en rectangle de 40 cm. Recouvrir de 250 ml de crème pâtissière sur les ¾ de la pâte ( car en roulant la crème pâtissière se pousse), parsemer de raisins ou pépites puis rouler le tout en boudin, dans le sens de la longueur.

Mettre au congélateur 30 min à 1h ce qui facilite le découpage.

Au bout de ce temps, découper en tranches de 1 ou 2 cm d'épaisseur. Laisser gonfler à nouveau 40 min. Aplatir un peu les tranches avec une fourchette si elles sont trop épaisses.

Badigeonner avec le mélange (1 Œuf + 15 ml Lait) et faire cuire 20 min à 180° dans un four non préchauffé.