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1 Pâte Brisée ou Sablée

2 Œufs

200 g Potiron

1 Orange

250 ml Crème Fraîche Liquide

100 g Sucre

Sucre Glace

Presser le jus de l’orange. Éplucher le potiron et le couper en petits dés, les mettre dans une casserole, les poudrer de 50 g de sucre, ajouter le jus d’orange et rajouter de l’eau afin que le niveau de liquide soit à fleur du potiron.

Faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le liquide soit évaporé et que le potiron soit légèrement caramélisé. Retirer du feu et laisser tiédir.

Passer le potiron au mixeur pour le réduire en une purée fine.

Préchauffer le four à 210°. Dérouler la pâte et en garnir un moule à manqué.

Dans un saladier, fouetter la crème avec les œufs, le sucre en poudre restant puis ajouter la purée de potiron confit. Mélanger bien puis la verser sur le fond de tarte.

Faire cuire 20 min. A la sortie du four, démouler et laisser refroidir.

Au moment de servir, décorer de sucre glace.